新潟県燕市旧吉田町に 老舗の味噌屋さん 越後味噌醸造株式会社があります。 毎月行われてる味噌作りワークショップに参加してきました。 前半は、工場見学 木龍社長さんから 味噌レクチャーを交えながら 説明を受けました。 味噌 … 続きを読む →